Những kiêng kỵ về kết hợp thực phẩm hàng ngày đều dựa trên khoa học và đáng tin cậy

I. Những "kiêng kỵ thực phẩm" cần chú ý thực sự

1. Hải sản + Vitamin C liều lớn (xác nhận tin đồn)
Không gây ngộ độc, ăn bình thường hoàn toàn không sao
Chỉ khi ăn hàng chục cân hải sản một lần + viên Vitamin C tinh khiết với lượng lớn mới có thể có vấn đề, ăn hàng ngày yên tâm ăn.

2. Sữa + Hồng xiêm / Trà đặc
Dễ gây đầy bụng, tiêu chảy, nguy cơ sỏi thận cao hơn
Người yếu tiêu hóa nên cách nhau ít nhất 1 giờ.

3. Đậu phụ + Rau chân vịt
Hình thành calcium oxalate, ảnh hưởng đến hấp thụ canxi
Rau chân vịt luộc sơ sẽ loại bỏ phần lớn axit oxalic, không còn vấn đề.

4. Rượu + Thuốc kháng sinh / Metronidazole
Thật sự gây chết người! Phản ứng disulfiram
Trong vòng 7 ngày uống thuốc không được uống rượu, cũng đừng chạm vào socola rượu, cua say, rượu nấu nhiều.

5. Rượu + Thuốc an thần / Thuốc chống dị ứng
Gây tăng cảm giác buồn ngủ, ức chế hô hấp, nguy hiểm.

6. Ăn hồng xiêm, táo tàu, táo đen khi đói
Dễ hình thành sỏi dạ dày, đau bụng, nôn mửa.
Không ăn khi đói, không ăn quá nhiều một lần.

7. Mật ong + Nước nóng
Phá hủy một số chất hoạt tính, dinh dưỡng giảm sút, nhưng không gây ngộ độc.
Dùng nước dưới 40℃ để pha.

8. Rau để qua đêm, thức ăn hâm lại nhiều lần
Nồng độ nitrite tăng cao, đặc biệt là rau lá xanh
Nên ăn ngay sau khi nấu, thức ăn thừa phải hâm kỹ.

II. Những điều này đều là tin đồn, không cần sợ

Sữa + Trứng → Không vấn đề
Khoai tây + Trứng → Không vấn đề
Tôm + Cam / Cà chua → Ăn bình thường hoàn toàn an toàn
Sữa đậu nành + Trứng → Nấu chín là không sao
Củ cải + Trái cây → Không gây ngộ độc

III. Nguyên tắc an toàn đơn giản nhất

1. Sạch sẽ, chín kỹ, tươi mới
2. Không ăn quá nhiều, quá nhanh
3. Không uống rượu khi dùng thuốc
4. Người yếu tiêu hóa nên hạn chế ăn sống, lạnh, phối hợp không hợp lý