Повсякденні поєднання їжі, яких слід уникати, — це науково обґрунтовано

І. Дійсно важливі «заборони щодо їжі»

1. Морепродукти + велика кількість вітаміну C (спростування міфу)

Не викликає отруєння, нормальне споживання безпечне
Лише одноразове вживання десятків кілограмів морепродуктів + величезна кількість чистого вітаміну C у таблетках може спричинити проблему, у повсякденному харчуванні — безпечно.

2. Молоко + хурма/заварений чай

Легко викликає здуття живота, діарею, ризик каменів у нирках трохи вищий
Людям із слабким шлунком і кишечником рекомендується розділяти їх щонайменше на 1 годину.

3. Тофу + шпинат

Може утворювати кальцій оксалат, що впливає на засвоєння кальцію
Шпинат попередньо бланшувати — і більшість оксалату зникне, проблем не буде.

4. Алкоголь + цефалоспорини / метронідазол

Дійсно смертельно! Реакція дисульфіраму
Не пити алкоголь протягом 7 днів після прийому ліків, а також уникати шоколаду з алкоголем, крабів у стані сп’яніння, великої кількості рисового вина.

5. Алкоголь + снодійні / протиалергічні препарати

Може посилити сонливість, пригнічення дихання, небезпечно.

6. Вживання хурми, шипшини, чорних фініків натще

Легко утворює шлункові камені, викликає біль у шлунку, блювоту.
Не їсти натще, не вживати багато одразу.

7. Мед + гаряча вода

Може руйнувати частину активних речовин, погіршувати харчову цінність, але не викликає отруєння.
Заливати водою нижче 40°C.

8. Залишки їжі, повторне нагрівання страв

Підвищення рівня нітритів, особливо у зелених листових овочах
Готувати і їсти одразу, залишки ретельно нагрівати.

ІІ. Це все — міфи, не варто боятися

Молоко + яйця → без проблем
Картопля + яйця → без проблем
Креветки + апельсини/помідори → цілком безпечно
Соєве молоко + яйця → достатньо приготувати
Редька + фрукти → не викликає отруєння

ІІІ. Найпростіші та безпечні принципи

1. Чистота, добре приготована, свіжа їжа
2. Не переїдати
3. Не пити алкоголь під час прийому ліків
4. Людям із слабким шлунком і кишечником — менше вживати сирої та холодної їжі