Le directeur de la croissance en chef de la région Chine d'Ajinomoto, Xia Yuqi : la concurrence unilatérale basée sur les bas prix n'est qu'un comportement à court terme

Demandez à l’IA · Pourquoi la force du produit est-elle considérée comme la clé du développement à long terme des marques de restauration ?

Le 25 mars, la Foire de l’industrie de la restauration chinoise 2026 et la 35e Exposition mondiale de l’industrie de la restauration HCC, organisées conjointement par l’Union mondiale de la restauration chinoise et Hongcanwang, se sont tenues au Centre de conférences et d’expositions de Hangzhou. Lors du « Congrès de l’industrie de la restauration chinoise 2026 », Xia Yuqi, Chief Growth Officer de Weipaomei en Chine, a déclaré qu’une concurrence basée uniquement sur des prix bas à court terme n’était qu’une stratégie temporaire. La croissance durable d’une marque repose sur la construction d’une barrière concurrentielle multidimensionnelle, comprenant la mise à l’échelle de la chaîne d’approvisionnement, l’efficacité des points de vente, la force du produit, le marketing, etc.

Parmi ces éléments, la force du produit reste toujours la capacité la plus importante pour une marque de restauration. Depuis de nombreuses années, Weipaomei s’engage à analyser l’évolution des goûts du marché, à aider les entreprises de restauration à innover en matière de saveurs et à créer des produits différenciés. Actuellement, ses clients partenaires couvrent plusieurs catégories de restauration, notamment la restauration rapide occidentale, la restauration occidentale traditionnelle, la cuisine chinoise, le barbecue et la pâtisserie.

△ Xia Yuqi, Chief Growth Officer de Weipaomei en Chine

Cela repose sur les trois principales forces de Weipaomei : la première est « la capacité d’insight », qui consiste à anticiper les tendances en avant-garde pour guider l’innovation en matière de saveurs dans l’industrie. Par exemple, avec la montée en popularité des saveurs acidulées et parfumées, Weipaomei a développé une sauce salade à saveur de soupe acidulée, utilisée dans la série de produits « Shan Ye Xun Xiang » de Tasting, obtenant de bons résultats.

La deuxième est la qualité stable et fiable, qui constitue un soutien solide pour la chaîne d’approvisionnement de l’industrie. Selon Xia Yuqi, Weipaomei a déjà réalisé une standardisation complète, du lieu de production au procédé. Prenons l’exemple du poivre : la zone de production est située dans une région tropicale entre le tropique du Cancer et le tropique du Capricorne, avec un âge d’arbre supérieur à 5 ans, une croissance naturelle sans maturation artificielle, et une récolte manuelle à maturité, garantissant la qualité du produit.

La troisième est la présence d’une équipe de R&D mondiale, soutenant le développement et l’innovation continue en matière de saveurs. Weipaomei compte environ 500 chercheurs, techniciens, scientifiques alimentaires, chefs, maîtres de la cuisine, développeurs de produits et personnel de soutien à travers le monde. Grâce à des études sur la consommation alimentaire locale, ils anticipent les besoins des consommateurs et prévoient les tendances en matière de saveurs. Sur la base de ces données, Weipaomei aide les entreprises de restauration à créer des produits de saveur de haute qualité, adaptés aux marchés.

Auteur : Rédaction Hongcan