Une phénomène intéressant : le nombre de magasins de marques de sushi à Beijing, Shanghai et Shenzhen a en fait battu des records. Shenzhen, une seule ville, a ouvert 30 magasins Sushi Lang, alors qu'à Tokyo ? Un seul quartier ne compte que 5 magasins. Ce que ces données reflètent en réalité est très simple — la capacité du marché de consommation, la vitesse d'expansion des villes de première et deuxième ligne en Chine, et la différence de volume avec le marché japonais.

Cette comparaison peut sembler être un phénomène de restauration, mais en y réfléchissant plus profondément, pourquoi les marques osent-elles ouvrir autant de magasins à Shenzhen ? Cela montre que la demande de consommation est bien présente. Que ce soit la montée en gamme de la consommation, le changement des habitudes de consommation des jeunes, ou la maturité du système commercial urbain, tous soutiennent ce rythme d’expansion. Bien que l’économie chinoise et japonaise aient leurs propres défis, au moins en termes d’activité du côté de la consommation, les deux marchés parlent par leurs actions.